根据数据显示,2018年-2019年间,我国麻辣烫相关企业注册量连续两年突破4万家,年注册量十年涨了7倍。2020年开始进入平稳期,而截至2021年10月,全国麻辣烫相关企业(存续状态)共有17.4万家,2022年新注册企业还在不断增加中,整体来看,整个麻辣烫市场呈现出持续上涨趋势,并拥有巨大的发展前景和空间。在这样的背景下,作为麻辣烫知名品牌,杨国福麻辣烫一直坚持创新,不断满足消费者需求,从多方面升级改善用户体验,用创新和品质引领企业持续向好发展。
一、满足消费者更多元化的口味需求
麻辣烫开始于川渝地区,但是川味麻辣烫过于辛辣,不太适宜更广泛的人群。为此,杨国福创新性地推出“可以喝的麻辣烫”,在麻辣烫汤底中加入全脂奶粉和牛骨粉等营养成分,因为在全脂奶粉中富含蛋白质、维生素、矿物质等人体必备的营养元素;而牛骨粉能稳定提供人体所需的钙元素及维生素D3,其萃取工艺与传统的方式相比,更好地保留了牛骨本身的营养价值。这样创新的营养配方,也让杨国福麻辣烫受到了越来越多的消费者喜爱。
二、升级消费者体验,让麻辣烫更规范化和标准化
一碗麻辣烫看似简单,但是要真正做大做强,离不开规范化的管理和运营。为此,早在2003年创立之初,杨国福就将麻辣烫打造成了门店式麻辣烫,颠覆了以前路边摊麻辣烫的业态形式。2012年以后,杨国福麻辣烫砍掉“脏乱差”店面,将门店再次升级,视觉上主打暖色调。如今,杨国福麻辣烫已经升级为新的五代店,新的店面从环境、服务、产品展示等全面提升,迎合消费者和更多年轻人的需求。
三、数字化创新,满足消费者更多期待
疫情给餐饮业带来不小的冲击,而在疫情之下,消费者对于麻辣烫也有了更多的期待,一方面要求更加方便快捷的获取方式;一方面则更加追求多元化和品质化。为此,杨国福麻辣烫顺应时代变化潮流,利用一系列数字化创新来提升门店流量,不仅试点上架了“杨国福+”会员小程序,以会员体系和会员权益培养粉丝粘性,还加入了杨国福外卖;同时,为满足消费者更加多元化的美食需求,杨国福也不再只是经营杨国福麻辣烫,也开创了包括一人食自热锅系列、多人份自热锅系列、家庭自煮系列、火锅底料系列、佐餐酱系列、素食方便冲泡系列等等多种杨国福美食,持续为消费者带去更多富有新意的美食体验。
从街头小吃到餐饮重要赛道,从1家到近6000家,从本土到海外,一路走来,杨国福麻辣烫始终秉承“健康、匠心、美好”的价值观,并融入品牌和经营中,用创新为品牌发展注入强大生命力,进一步提升品牌竞争力,最终将麻辣烫文化传播到世界的每一个角落。
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