2023年1月3日，喜茶发布了题为《喜茶这十年》的十周年报告，回顾其发展历程，呈现了品牌从2012年首创芝士茶开始，到推出多肉葡萄、进入上海、上线喜茶GO小程序等重要历史节点。2022年，喜茶在37个城市开出了新店，酷黑莓桑、多肉桃李、喜柿多多等多款新品成为“爆品”，与藤原浩、《梦华录》等IP的品牌联名活动也不断引爆社交网络。

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在报告中，喜茶首次宣布，下一步将以十周年为起点，“把真品质的茶饮和激发喜悦的品牌，带给更多的大众用户”“让喜茶去到所有需要它的地方”，全面发力大众市场。

喜茶十年，带来真品质的茶饮

过去十年，喜茶一直是新茶饮的开创者和推动者之一。2012年喜茶首创芝士茶，开创新茶饮；2017年开出上海首店，引爆新茶饮；2017年—2019年陆续推出芝芝莓莓、多肉葡萄，推动真果水果茶成为新茶饮最大品类；2018年研发上线“喜茶GO”小程序，实现线上点餐、推动行业数字化发展；持续传递喜悦，将新茶饮推进到品牌化阶段。

2022年，喜茶更加旗帜鲜明地坚持真牛乳、真水果、真茗茶、真蔗糖的承诺，发布新茶饮行业首个真奶使用标准、联合权威机构向行业发出真奶使用倡议，在门店设置真果现剥窗口，自主研发并上新绿妍茶叶，为消费者带来真品质产品的同时，也推动行业品质升级。

依靠强大的产品研发能力，2022年喜茶频频带来爆款产品。多肉桃李上线后迅速进入时令鲜果销量榜首；酷黑莓桑推出后，单店单日最高卖出2600杯；“喜柿多多”凭一己之力将柿子带出圈并成为全网“热搜王”；多肉葡萄已卖出超1亿杯，芋泥牛乳满贯等经典产品也受到消费者的喜爱。

喜茶广告宣传画/图源 喜茶

2022年喜茶在品牌塑造上再创惊喜。联名藤原浩、《梦华录》《甄嬛传》《原神》《只此青绿》等经典IP带来的品牌活动，不断激发大众的喜悦心情。其中，喜茶与《梦华录》联名产品“紫苏·粉桃饮、梦华茶喜·点茶”首日售出30万杯，开创了茶饮与影视剧联名全新风潮；喜茶与藤原浩联名，令“黑化”饮品概念席卷全网，并引发行业热潮；喜茶与《原神》联名成为年度破圈大事件，相关话题全网“霸榜”热搜多次，总曝光量超3亿。

这一年，喜茶还出现在越来越多用户的日常生活场景中，特别是节假日等时间节点和生活场景下，喜茶展开了一系列以“喜悦”为核心的品牌活动。报告显示，2022年有7万对新人在完成结婚登记当天免费领取了喜茶，庆祝人生的喜悦时刻；近700万人参与了喜茶“周一喜，一周喜”活动；超300万人通过拼单一起喝喜茶，和身边的人分享喜悦。

将喜茶带给更多用户，服务大众市场

在此前流出的喜茶新年全员信中，喜茶宣布：“把真品质的茶饮和激发喜悦的品牌，带给更多大众用户”，是喜茶接下来要完成的“下一件大事”，要“让喜茶去到所有需要它的地方”。实际上，从2022年初开始，喜茶就在价格、门店、数字化等方面做出变革，为服务大众市场进行了探索与准备。

喜茶率先在行业内主动调整了产品价格。目前，其常规门店菜单主流价格处于15元~19元，占比达80%。尽管受疫情等因素影响，但自2022年6月以来，喜茶门店每日店均销量和月度总销量，跟去年同期相比仍分别平均增长了20%，这得益于更大众的价格、产品优势和品牌势能。

此外，喜茶持续优化门店布局。2022年喜茶在37个城市开出新门店，其中长春、哈尔滨、衢州等17个城市为首店，有的单店单日最高销量达5400杯。品牌还探索开出了中山古镇世贸新天地店、靖江泰和吾悦广场店等多家50平方米以下门店，以更丰富的门店类型服务更多大众用户。

▲喜茶靖江泰和吾悦广场店/图源 喜茶

喜茶瓶装业务持续发力，产品不断丰富，已形成了包含果汁茶、柠檬茶、气泡水、轻乳茶在内的产品矩阵。报告显示，2022年喜茶瓶装已经进入了全国253个城市，获得越来越多消费者喜爱。

依托在产品、品牌和门店营运上的优势，喜茶持续吸引了更多新增用户。2022年新增会员1300万，会员总数突破了6300万。

“喜茶能保持逆势增长，再次体现出其作为行业头部品牌，有着超强的产品力、品牌力和用户基础。同时也表明新茶饮行业‘马太效应’也在持续增强。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

十年积淀深厚实力，支持优秀事业合伙人

十年的发展令喜茶沉淀出深厚的供应链、中后台服务能力等综合实力。

喜茶打造了真品质、规模化、高效率的供应链体系，以高效运转保障真品质、提供低成本；充分发挥智能化、数字化技术，提升货物流、信息流的运转效率，持续为分布在全国的喜茶门店提供优质原材料。

2022年，喜茶全年常用水果用量超17500吨，店均20吨，远高于行业水平；牛奶使用量达10000吨，店均12吨，确保消费者通过喜茶喝到的，都是无奶精的真牛奶；全年使用26种茶叶品类，用品质茶叶萃取好茶汤。

▲喜茶自建香水柠檬种植基地/图源 喜茶

喜茶形成了包括品质管理、线上线下培训、门店运营管理等支持系统和服务能力，保障产品品质和门店发展。据悉，喜茶已积累各岗位专业培训手册近2000页，在线视频培训课程超1800分钟，已培养出近1000位门店负责人。

借助数字化运营工具和平台，喜茶实现了中后端服务能力及资源对前端门店和业务的有效支持，推动各门店高效严格地执行营运标准，赋能门店管理人员快速地实现日常管理。此外，还建立了“全链路”的食品安全风险防控体系，通过专业的食品安全管理团队，创新的食安专员制度，以及持续引入和接受专业第三方食安机构参与、监督日常品质管理，确保品质管控。

为了更好地完成“服务大众”的目标，喜茶在2022年底开放了事业合伙机制。其筛选标准极为严格，目前事业合伙人申请通过率仅百分之一。凭借十年积累的综合实力，喜茶正在支持优秀的事业合伙人，共同将真牛乳、真水果、真茗茶、真蔗糖制作的真品质茶饮，以及激发喜悦的品牌，带给更多的大众用户。

上游新闻记者 周静蓝

编辑：韦茜

责编：李宏伟

审核：王广江

标签： 大众市场