干香醇厚的巫山县烤鱼，咸香扑鼻的巫山风锅腊肉，鲜辣劲道的巫峡魔芋鸡，香味纯正的巫山大溪粉条炖腊蹄，筋道香糯的巫山孔洋芋，清爽宜人的巫山翡翠凉粉……对于巫山的美食，哪一道是你的最爱？
12月27日下午，“感知重庆•渝味传五洲”暨“爱尚巫山，迎新消费季”活动举行，现场来自孟加拉国、越南、柬埔寨、乌兹别克斯坦、斯里兰卡、俄罗斯、美国等国家的10位留学生，在重庆巫山大厨的教授下，学习中华美食，品巫山美味。用满满的烟火气，迎接新年的到来，以及五湖四海的朋友。
本次活动的主题为：“寻找巫山美食·讲好巫山故事”，由重庆市委宣传部、市教委、市商务委、市文化旅游委、市政府外办主办，重庆国际传播中心、巫山县委宣传部、县教委、县商务委、县文化旅游委、县政府外办 、县旅发集团、县融媒体中心、高唐街道办事处、县饮食文化研究会、县餐饮宾馆商会等承办。
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留学生学做流传千年的巫山佳肴
27日下午，巫山游客中心广场上，十张桌面排开，来自巫山的十位大厨带着刚结队的外国徒弟亮相。他们要联手搭档，现场制作巫山美食。
记者从主办方获悉，主厨们带来的菜品有：巫山烤鱼、巫山风锅腊肉、巫峡魔芋鸡、巫山酸萝卜鸭、巫山红烧牛肉、巫山大溪粉条炖腊蹄、巫山羊肉杯杯、巫山糖醋丸子、巫山孔洋芋、巫山翡翠凉粉。
这些菜品中，不乏有流传千年之久的佳肴。其中，巫山烤鱼就起源于六千多年前的大溪文化时期。它发展到今天，已经成为巫山地标性美食，并被收录在重庆市第六批非物质文化遗产名录中。经过几千年的传承，今天的巫山烤鱼门店遍布大江南北，成为了家喻户晓的流行餐饮品牌，是食客们追捧的一道巫山特色美食。
而巫山风锅腊肉也是一绝。为了招待好友能吃到热腾腾的饭菜，巫山人就用生铁在铁匠铺打口小风锅，上面放锅，下方放炉，将木碳先烧燃放进炉子里，把原尾腊肉切成大块，放进风锅里面，并加入萝卜干、豆腐干、豆豉、野生菌等食材，边炒边吃，既能保持温度，同时腊肉化油、香气扑鼻。风锅腊肉中的主食材——腊肉，其制作很有讲究。巫山人为保存猪肉，千年来进化出类似火腿的制作工艺，将鲜猪肉抹盐，花椒，干辣椒一起腌制半月以上，再用柏树枝及橘子皮熏制成颜色红亮的腊肉，既可长期保存又鲜香无比，是当地的一大土特产。
现场，经过大厨们和外国留学生的一起烹制，菜品的香气很快弥漫整个会场。记者看到，留学生们学得认真，大厨们也教得仔细。
希望能学会重庆菜 回国做给家人吃
来自俄罗斯的女孩娜塔莎告诉记者，今年4月她来到了重庆，在重庆邮电大学学习。重庆给了她很美好的印象，这里有山，有水，还有大城市的味道。她很喜欢重庆的火锅，只是又麻又辣的味道让她有些受不了。而烫火锅的豆腐、蘑菇、土豆则是她最喜欢的菜。来到重庆，她也希望自己能学会一些重庆菜，回国的时候，能做给家人吃。
“这翡翠凉粉真的是太漂亮了！” 娜塔莎这次跟着大厨学习做的是“巫山翡翠凉粉”，让她没有想到的是，凉粉的材料来自一种叶子。
“我也想学一些中国菜，特别是中国火锅。”来自越南的武氏水仙，也是重庆邮电大学的留学生。这次，她跟随大厨学着做的是巫山烤鱼。武氏水仙称，“没想到，这烤鱼会用这么大。做出来的味道，非常香。”
而来自乌兹别克斯坦的阿布到中国五年了，也经常自己做饭吃，这次跟着主厨学习厨艺，他觉得非常有意义。
来自美国的布丁这次学着做的是巫山孔洋芋。他认为巫山的菜非常不错，很好吃，他也比较喜欢。
满满烟火气迎五湖四海朋友
活动现场，外国留学生们吃着自己亲手做出来的美食，纷纷表示太美味了！
而作为本次美食品尝的嘉宾，来自叙利亚的自媒体博主、重庆大学在读博士卢冉表示，她很欣赏巫山的风景，这里的水也特别的碧绿，有一种烟火气。
而品尝了巫山的美食后，卢冉称，这些看着普通的食材，在人们用心用情的制作后，确实美味，也让人难忘，她为巫山的美景美食点赞。
据渝味传五洲主办方介绍，巫山在各行各业快速推进复工复产。美丽的巫山将用美食的味道，讲好巫山美食故事，展现中华美食文化。而眼下，正是巫山红叶漂亮时节，巫山用满满的烟火气迎接新年的到来，以及来自五湖四海的朋友。
上游新闻记者 徐勤
编辑：李周芳
责编：吴忠兰
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