财联社资讯获悉，随着双节临近，预制菜也迎来了爆发式的增长。有电商平台预制菜行业负责人表示，同比去年，今年整体的销售几乎翻番。某电商平台以“预制菜”作为关键词搜索时发现，不少商家的预制菜产品月销量均已过万。
懒人经济、疫情宅家引导消费习惯发生变化，预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。居民快节奏生活对食品工业化生产和社会化供应依赖程度增高。中餐工业化、标准化生产需求驱动预制菜B端市场扩容。外卖渗透率提高、家庭结构变化促使预制菜C端销量增加。2021年预制菜销量同比2020年增长16倍，商务部数据显示，2021网上年货节启动以来，年夜饭系类商品销售额同比增长96%，其中半成品增长380%以上。山西证券表示，我国居民家庭越来越依赖食物工业化生产和社会化供应。2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。
A股上市公司中，龙大美食早已布局预制菜业务多年，为海底捞、盘古餐饮等多家知名商家提供预制菜服务。得利斯山东本部10万吨/年肉制品加工（预制菜）项目厂房建设已完成，生产设备已陆续进场并开始试运行。国联水产近年来持续研发一批如虾滑系列、虾饺的米面系列、蒜蓉粉丝贝系列等丰富多样的预制菜品和即食食品，实现了从原料加工向食品研制的创新升级。
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