广东2021年中国预制菜产业指数（省份）排名第一！新“十条措施”将这样做——

3月25日，广东省人民政府新闻办公室召开“广东省出台激励性政策措施支持市场主体健康发展”新闻发布会。记者在会上获悉，广东省于全国率先组织化、系统化推广预制菜，掀起预制菜发展热潮，在2021年中国预制菜产业指数省份排行榜中排名第一。为达成全国乃至全球影响力，广东力争三年内建成预制菜全产业链研发平台，五年内培育一批预制菜龙头企业和单项冠军企业。

根据日前广东省人民政府办公厅发布的《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称《措施》），预制菜一般是指将各种食材配以辅料，加工制作为成品或半成品，经简易处理即可食用的便捷风味菜品。目前，市场常见的预制菜品种有水产类、畜禽类、蔬菜类等。预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。

“预制菜十条措施”则包括：建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度、建设广东预制菜文化科普高地。

广东省农业农村厅党组成员、副厅长高庆营在会上介绍，广东省预制菜产业保持领先发展的态势，且发展势头持续增强，但仍处于初步探索阶段。《措施》将以打造全国预制菜产业发展高地为目标，突出“四个着力”，即着力提升产业竞争力、着力加强质量安全监管、着力扩大品牌影响和着力强化要素保障。

“四个着力”中强调严厉打击预制菜“黑作坊”

在着力提升产业竞争力方面，《措施》提出，要建设预制菜联合研发平台，鼓励以企业为主体开展核心关键技术的产学研联合攻关；布局建设一批预制菜产业园，纳入第二轮省级现代农业产业园建设范围，予以重点支持；培育预制菜产业集群和示范企业，发挥产业链链主企业作用，引导预制菜中小企业成为“专精特新”企业。

在着力加强质量安全监管方面，《措施》强调，要构建预制菜质量安全监管规范体系，制定完善预制菜从田头到餐桌系列标准，加强全链条质量安全监管，严厉打击“黑作坊”；探索建立预制菜产业链供应链常态化质量安全评估体系；以田头（塘头）智慧小站等为载体，实现预制菜专供农产品源头检测追溯；组织保险机构与预制菜企业对接，推出一批包括预制菜产品、原材料质量等专项保险产品。

在着力扩大品牌影响方面，《措施》要求，在省内举办的大型展会中筹办预制菜专场推介活动；支持预制菜知名品牌产品进学校、进工厂、进医院、进社区等食堂；探索建立服务团队指导预制菜出口通关，推动预制菜走向国际市场；支持各地建设富有岭南地方特色的粤港澳大湾区预制菜美食文化城（街），传承弘扬“广府菜”“潮汕菜”“客家菜”等粤菜餐饮文化，加快与休闲、旅游、文化产业等深度融合。

在着力强化要素保障方面，《措施》明确，将预制菜产业发展纳入各级财政支持范围；建立省市县三级预制菜产业项目储备库；支持金融机构开发预制菜专项金融产品；把预制菜产业人才培养纳入“粤菜师傅”工程，开展预制菜产业相关职业（工种）技能人才培训和职业技能评价；推动预制菜仓储冷链物流建设，形成预制菜从田头到餐桌的全程闭环供应模式。

“五个方面”助推壮大预制菜产业、人才集群

高庆营指出，为稳定市场信心及激发预制菜经营主体的积极性和主动性，广东省农业农村厅近期将联合有关职能部门，重点从“五个方面”来推动，即推动产业人才培养、提升质量安全监管水平、推动产业聚集发展、推动品牌营销渠道建设和创新金融保险服务。

在推动产业人才培养方面，依托“粤菜师傅”工程培养预制菜产业人才，突出粤菜特色培育发展预制菜产业，鼓励“粤菜师傅”星级名厨参与开发推广预制菜品，实施广东预制菜卖手培养工程，每年评选一批广东预制菜行业代表人物。探索粤菜师傅手艺变工艺，让广东预制菜走进千家万户。

在提升质量安全监管水平方面，逐步制定完善预制菜从田头到餐桌系列标准，鼓励有关社会团体、企业制定预制菜团体标准、企业标准，以田头（塘头）智慧小站等为有效载体，实现预制菜专供农产品源头检测追溯。

在推动产业聚集发展方面，编制预制菜产业发展规划，立足资源禀赋、区位优势，按“一核一带一区”分区谋划布局建设一批预制菜产业园；推动打造肇庆高要预制菜产业高地、湛江水产预制菜美食之都、茂名滨海海产品预制菜产业园区、广州南沙预制菜进出口贸易区、佛山南海顺德预制菜美食国际城、潮州预制菜世界美食之都、江门全球华侨预制菜集散地及梅州、河源、惠州客家预制菜产业集聚区等。

高庆营介绍，以粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园为例，今年以来，广东省农业农村厅多次召开工作推进会，汇聚科研、仓储、冷链、物流、新包装、新设备、金融、保险等资源要素，打造广东预制菜产业园“第一园”。全国各地、各大机构纷纷前来广东学习“第一园”创建模式，谋求项目合作。除肇庆外，湛江、潮州、佛山、江门、茂名等地也正在积极创建预制菜产业园，推动广东预制菜以园区形式聚集发展。

建设广东预制菜文化科普高地，加大财政金融保险支持力度

在推动品牌营销渠道建设方面，广东依托农产品“12221”市场体系建设，已组织“预制菜双节营销活动”“三登小蛮腰喊全国全球吃广东预制菜”“致敬春节守护者”“中国味道粤品粤香”等系列活动，活动期间部分预制菜企业产品销量实现成倍增长，广东预制菜品牌效应初步显现。下一步，将持续开展“食在广东”“广东喊全球吃预制菜”系列活动，讲好广东预制菜饮食文化故事。

在创新金融保险服务方面，支持金融机构为预制菜产业开发金融专项产品，构建广东预制菜产业发展基金体系，切实降低企业融资难度和成本。并且，组织保险机构与预制菜企业对接，推出一批面向预制菜产品、原材料质量等的专项保险产品。高庆营表示，望未来有更多金融活水注入，助推广东预制菜产业腾飞。

（原标题《广东2021年中国预制菜产业指数（省份）排名第一！新“十条措施”将这样做——》）

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