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在城市里生活的人，对季节的更替其实是迟钝的。幸好，植物就像信使，总是准时地提醒着我们春夏秋冬的交替。清晨的菜市场是最和平的“竞技场”，大自然的恩赐在摊贩之间展示，争奇斗艳，各种时鲜菜正排着队来唤醒大家舌尖上的味蕾。有马头兰、春笋和各种海鲜。 马头兰在乡下很常见，田野边或者山上随处可见，过去一到春天，就有人提着小篮去挖初生的马头兰，马头兰有红梗和青梗两种。最适合采摘来吃的毫无疑问是红梗，它更加鲜嫩美味。马头兰是野生植物，但营养价值可是丝亳不弱，马头兰全草入药，有清热解毒、消食积、利小便、散瘀止血之效。 我们家做青团、青餣一般都喜欢用马头兰，把鲜嫩的马头兰放在沸水一焯后，那种清香令人着迷，把焯水后的马头兰剁碎，加入糯米粉、面粉加水揉匀，分成一个个的团子，里面加馅，馅有甜的豆沙味，有咸的雪菜味，其实我最喜欢的是雪菜味，因为它里面有许多配料。如鲜肉、春笋、豆腐干、虾皮那味可香啦。把馅放进团子里包圆，然后包上青餣箬，放在蒸笼里，大火蒸上二十分钟，再闷一下，出锅的那一瞬间，马头兰的清香，充满了整个厨房和餐厅，刚蒸出来的青餣软软的糯糯的，筋道又带着馅的香甜气息，沁人心脾。 春日美食之春笋，春笋不仅被誉为“素食第一品”还是良药，春笋味甘性寒，具有利九窍，通血脉、化痰、消食的功效。苏东坡曾道:“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉”。春笋红烧肉是大家都非常喜欢的一道家常菜，制做春笋红烧肉我一般都是小火慢炖。先把五花肉洗净切块，放开水里焯水盛出备用。然后春笋剥去外衣。切成滚刀块也放开水中焯一下去涩味。炒锅内放入橄榄油，等油温七成时，放入冰糖，熬制冰糖溶化。等冰糖颜色绝味焦糖色。放入五花肉翻炒。让五花肉跟焦糖全部融合在一起时，淋上料酒。继续翻炒，再加入食盐、生抽翻炒均匀，再倒入春笋，等春笋把肉的油汁全吸收进去后。盛入砂锅，再加热水煮开，转为小火慢炖，大概需要一个多小时，笋的鲜跟肉的香才会融合在一起。再放入葱花转大火收汁即可，一道香而不腻的春笋红烧肉做好了，一口咬下去。油而不腻，香脆可可，让你回味无穷。 俗话说，四季更替，适食而食，不时不食，没错是时候一口鲜一口嫩，把春天的美味留在味蕾里。春天不止有美丽的景色，还有它独特的美食，在这如此迷恋的季节里，我们同样也不可辜负这难得的春光美食。
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