随着春季过半，菜市场里的新鲜蔬菜越来越多了，水灵灵的正是最佳赏味期。不过在农村最为抢手的还是各种“珍馐野菜”，在农村遍地都是，虽然不稀罕，但是对比新鲜蔬菜来说味道更盛一筹，鲜味更浓郁。
其中，蒲公英和荠菜是最不可错过的，性甘、凉，是菜也是药，不仅可以帮助清除体内的肝火，还拥有丰富的营养。
它们是春季的“天然去火菜”，无论男女要多吃，降火胜过药，让你一身轻，下面为大家分享美味做法，一起来看看吧～
【资料图】
推荐【蒸荠菜】
《食材准备》荠菜、面粉、香油、盐、蒜末
（1）首先剪掉荠菜的根部，挑掉枯萎的黄叶，冲洗干净控干净水分
（2）倒入大一点的盆中少量多次的加入面粉，一边加一边搅拌，尽量让每片叶子都裹满面粉
（3）锅中水开放入屉布，将荠菜均匀的铺上去，中火蒸6分钟
（4）接着取出来倒入盆里，趁热加盐先拌匀，然后放入蒜末淋入香油再拌一下即可
蒸好的荠菜不需要放太多调味料，多了反而掩盖了荠菜的鲜美
推荐【凉拌蒲公英】
《主要食材》蒲公英、胡萝卜、泡发木耳、大蒜
（1）首先剪掉蒲公英的根部和黄叶，有花朵的部分挑出来不要，冲洗干净控一下水分，在准备半根胡萝卜去皮擦成丝，2朵木耳切丝
（2）锅中水开放盐和油，然后放入蒲公英焯水半分钟，捞出来放入胡萝卜 木耳煮熟
（3）接着准备一个大点的盆，放入所有焯过水的食材，调味加蒜末，盐，白糖，鸡精，陈醋，生抽，香油拌匀
如果怕蒲公英的苦味，里面可以稍微多加一点糖，中和蒲公英的苦味
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