兔肉最正宗的做法_兔肉的做法大全

2023-02-09 14:35:55 互联网

1、荤中之素：香辣兔主料兔肉 (500g)青椒 (1个)辅料干辣椒 (3个)花椒 (10粒)大蒜 (4瓣)小葱 (3根)植物油 (1汤匙)豆瓣酱 (1勺)盐 (2茶匙)香油 (2茶匙)料酒 (3茶匙)花椒油 (2茶匙)干淀粉 (1勺)生抽 (2茶匙)白糖 (1茶匙)鸡精 (1茶匙)厨具炒锅分类荤菜常见菜式热菜中辣炒半小时高级难度鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；放入腌制兔肉，大火翻炒；兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。

2、另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。

(资料图片仅供参考)

3、兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；起锅，上桌咯~！川味香辣兔丁主料兔肉 (适量)辅料莴笋 (适量)厨具不粘锅、炒锅分类麻辣炒廿分钟简单难度兔肉洗净切丁，尽量切小一点，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。

4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净，一调羹郫县豆瓣备用。

5、莴笋去皮切片。

6、半调羹醋，半调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。

7、热锅冷油，油热后入兔丁，中小火翻炒，多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，兔肉才干香。

8、入第二步中的所有调料，中小火翻炒出味儿。

9、入莴笋片翻炒至熟。

10、入调料汁翻炒，关火后调入鸡精起锅。

11、小窍门：Ps:兔肉尽量切小一点，很快就会炒干，而且也容易入味儿。

12、2、这次配菜是莴笋，是因为家里只有莴笋了，你也可以用青椒、洋葱等待自己喜欢的蔬菜来搭配。

13、3、炒兔丁的时候用中小火，多炒一会儿，把水分炒出来，成品才会干香。

14、4、酱油和醋的比例要根据食材的多少来定。

15、麻辣兔块主料兔肉 (1000克)辅料厨具煮锅、炒锅分类荤菜常见菜式家常菜热菜麻辣炒三刻钟简单难度准备材料；将兔子肉洗净切块，葱和干红椒洗净；将干红椒切段，葱切葱花；煮锅中水烧开，下兔肉块焯透，用滤网捞出滤水；炒锅内放油烧热，下干红椒和葱花、花椒粒炒香；倒入兔块翻炒一会；加酱油和适量清水煮至兔肉熟烂，汤汁变稠；用盐调味，撒上香菜节即可装盘嫩姜爆兔肉主料兔肉 (220g　　)辅料嫩姜 (50g　　)青椒 (30g)红椒 (30g)油 (适量)香葱 (适量)厨具无分类微辣爆一小时普通难度准备好兔肉、嫩姜及青红椒。

16、兔肉洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。

17、嫩姜、青椒、红椒分别切片。

18、热锅放油，放入腌好的兔肉翻炒。

19、将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。

20、待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。

21、稍稍收汁后加入青红椒翻炒。

22、放入香葱即可出锅。

23、改良三杯豆干兔主料兔肉 (1200克)豆腐干 (400克)魔芋 (800克)辅料大蒜叶 (50克)生姜 (50克)白芷 (2片)草果 (1粒)厨具砂锅、炒锅分类热菜微辣烧一小时普通难度主要材料图。

24、用水焯魔芋。

25、用水焯兔肉。

26、兔肉放入砂锅，加黄酒50毫升。

27、加入老抽50毫升。