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二十四节气是中国人独特的时间观念，古人提倡“天人合一”，讲究顺时择食起居。重庆市文明办、上游新闻、重庆文明网将跟随二十四节气，邀请美食达人精心推荐“小快好”的小份菜，让我们从二十四节气入手，和古人一起热爱生活和美食吧！
今（2月4日）日，是二十四节气中的立春，二十四节气之首，代表万物起始、一切更生之义。在传统观念中，立春具有吉祥的涵义。明《酌中志》里说：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰咬春。”
“咬春”这简简单单一个咬，不单是动作，更在人心底埋下了一种吃得了苦、扛得住风雨的韧劲儿，现在多指吃春卷。立春之时，田妈妈厨房品牌创始人田月娥教大家做春卷，和家人一起咬一口春天的滋味。
糯米春卷：春卷皮20张、腊肉150克、泡发糯米380克、食盐1勺、胡椒粉1勺、橄榄油10克、葱花1小把。
制作方法：糯米泡发3小时后沥干水，拌入腊肉颗粒、食盐、胡椒粉、橄榄油、葱花。蒸20分钟后冷却，包裹春卷皮，煎烤或油炸即可。
素春卷：春卷皮20张、鸡蛋2个、芹菜15克、粉丝15克、豆干10克，生抽1小勺、辣椒油1小勺、葱花1小把
制作方法：豆干捞水，蛋皮和芹菜切丝，加粉丝拌入生抽、辣椒油、葱花，用春卷皮包裹，煎烤。
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上游新闻记者 徐勤
标签： 二十四节气
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