麻辣烫,在一些人眼里,或许只是一份小吃,但是在董事长杨国福的手里,却可以在全国31个省级行政区及海外10个国家和地区开设全球连锁门店超 6000 家,真正成为行业知名品牌。在这发展过程中,杨国福麻辣烫到底做对了什么?杨国福麻辣烫的发展到底能够带给我们哪些思考呢?
回顾品牌的诞生过程,创始人杨国福指出,2000年的时候,他对四川麻辣烫产生兴趣,开始研究怎么做麻辣烫生意,于是,他开始了几年的走访,并不断研究配方。为了让汤更有营养,喝起来味道更鲜美,董事长杨国福尝试在汤底中添加牛奶制品、中药和糖等原料,让他的麻辣烫风味独特,渐渐打响了“能喝汤的麻辣烫”的招牌。而正是得益于创新化的口味,于2003年创立的第一家店“杨记麻辣烫”迅速打开了市场,受到了消费者欢迎,而当年的“杨记麻辣烫”其实就是杨国福麻辣烫品牌的雏形。
而后随着杨国福麻辣烫的走红,越来越多的加盟商开始找上门来。而为了进一步提升标准化,保证食品安全和食材本味,杨国福集团在2018年在成都投资5亿,打造了行业先进的集研发生产一体化的智能加工厂,并配备了国际顶级研发技术和厨房工程中心;同时为了保障食材新鲜度,保证货品高效稳定配送至加盟商以及各零售渠道,杨国福集团先后投资布局建立了哈尔滨、沈阳、北京、郑州等十大常温物流配发中心以及23个冻品食材物流基地,最终确保实现食品安全数字化管理,让加盟连锁模式通过数字化转型对门店进行加盟直营化,让门店的配合度远高于传统加盟模式。
最后在餐饮服务体验上,杨国福麻辣烫实行会员系统来优化客户的用餐体验,消费者可以通过数字化方式和品牌进行互动,定位附近餐厅获取不同消费场景下的服务,包括但不限于店内用餐、在线点餐和外卖自取,可以通过私域流量和高品牌势能打开新的增量空间,实现杨国福麻辣烫品牌与加盟合作伙伴的共赢。
杨国福的成功之道可以归纳为创新、供应链、数字化。未来,杨国福集团还将继续扩大餐厅门店覆盖范围,增加差异化客群品牌,将麻辣烫文化带到世界各地消费者的面前。
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