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近日，一则“江西一高校饭菜中疑吃出老鼠头”的视频引发热议。事后，江西工业职业技术学院发布情况通报称，饭菜中的“异物”经当事人确认为鸭脖。之后，南昌市高新区市场监管局相关人员也表示，初步判定系鸭脖。但纵使有多方回应，舆论场依然沸沸扬扬，长牙的鸭脖令人如鲠在喉，不少网友更是用“鼠鼠我鸭”调侃校方“指鼠为鸭”。
视频中，那修长的牙齿、黝黑的面容、触目惊心的胡须……无论从正面、侧面，还是直视图、俯视图，很难不让人把它和“鼠鼠”联系在一起。另据媒体报道，该校食堂在2021年，就因为窜进了老鼠，被监管部门现场执法过。多方官宣结果，但大众对结果不依不饶，是因为视频中的异物的确不太像平时所见的鸭脖。而“鼠鼠我鸭”也并非“鼠鼠文学”的变体，其背后是实实在在的食品安全问题。
因为早有前科，加上视频中的异物的确不忍直视，所以官方单向输出检测结果，的确很难令人信服。这也凸显出，监管部门和学校在应对此事引发的舆情时，套路陈旧，完全没有适应公众对食品安全问题的高度敏感性，切中舆论诉求。
面对类似舆情，官方需更具亲和力地细致回应，得出结论之前，要把过程交代清楚，比如解释视觉中的“牙齿”“胡须”究竟为何物，多回应大众关切的问题，形成有效互动，才能让结论更具说服力。对此，学校应该先固定证据，再找第三方调查公布结论。另外，整个过程要一步步展示给大家看，保证证据链条的完整性，消除大众对送检物事前被调包对疑虑，提高信任感，减轻负面影响。
除此之外，校方还要严格规范食堂加工制作全过程，如全面推进“互联网+明厨亮灶”工程。在学校切配区、洗消区、烹饪区等重点区域安装监控摄像头，监管部门可实时对操作是否规范、环境是否卫生等实行“线上巡查”，学校食品安全管理人员可开展线上自查，同时学校师生也可实时观看食堂加工操作情况，真正做到“食堂操作可观、食材来源可溯、食安管理可查”。同时，持续推进隐患排查整治，定期开展校园食品安全联合检查，才能进一步扎牢校园食品安全的篱笆。
食品安全无小事，校园食品安全，事关学生身体健康，事关国家和民族未来，怎么重视都不为过。要想让食品安全事件不成为罗生门，相关单位和部门就要不断深度融入互联网的社交媒体时代，以具有网络传播规律和效果的方式来应对舆情。归根结底，让校园食品干干净净，需要相关各方，各尽其力、各司其职，形成合力。织密校园食品安全网，令每一个学生都能健康地成长。
上游新闻评论员 康磊
编辑：龙春晖
责编：康磊
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