冬季非常容易生病，除了最近的新冠，还有常见的感冒、拉肚子都会引起人的食欲不振，那么冬季应该怎么吃，生病时饮食要多吃什么，成为许多市民关心的话题。为此，上游新闻联系到重庆医科大学附属第三医院临床营养科主任医师、营养学博士杨剑，针对许多网友关心的话题，用专业的角度进行了分析解答。
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问：网上说的很多人说嗓子不舒服吃黄桃罐头吃了就舒服了，这个有没有依据？
杨剑：最近又掀起了囤积黄桃罐头的“风潮”，这种做法是不理性的。但是不得不说，黄桃罐头，特别是没有添加糖的那种，其实是可以选购的。桃子罐头的维生素C含量比新鲜黄桃高，原因可能是在制作罐头过程中，水果细胞壁被破坏，原本在细胞中的很多营养物质得到释放，而立即封存可以避免和空气中氧气接触，所以保留了抗氧化物质的作用。但是需要指出，即便是黄桃罐头，维生素C含量也比同等重量新鲜橙子低很多，黄桃本身并不是维生素C的优质来源。如果特别爱吃黄桃，在冬天这种非黄桃的季节，吃吃可以解馋，生病的人身体消耗能量大，胃口也不好，黄桃罐头好吃还能补充点能量，挺不错。但是为了“治病”而大量囤积就大可不必了。
问：常见病比如感冒、拉肚子应当如何饮食？人们目前存在什么样的误区？
杨剑：一般感冒或者病毒感染容易导致腹泻，在此期间的饮食，一般都以清淡为主，吃一些极易消化的流质或半流质食物，比如稀饭、面条、馒头、鸡蛋羹、清蒸鱼、新鲜蔬菜水果等。应注意少吃多餐、细嚼慢咽，避免部分豆制品、咖啡、蜂蜜、糖醇类、辛辣、油腻的食物。
目前大家常见误区有禁食禁饮、不吃含膳食纤维的食物。另外，对于腹泻严重者，注意水和电解质的补充。
问：鸡汤营养丰富，人生病了是不是要多喝？
杨剑：鸡汤的成分中99%都是水，剩下的是少得可怜的氨基酸、无机盐、脂肪、钠。相比之下，鸡肉比汤更富有营养，肉中优质蛋白含量高，氨基酸种类丰富。熬汤过程中，肉中的优质蛋白几乎不会溶解，生病了喝汤不吃肉，只能达到补液和少量电解质的作用，我们应该在和汤的同时吃肉。
但是对于患有高尿酸血症、痛风、高血脂、高血压、肥胖的人群减少喝汤。
问：冬季适合吃哪些蔬菜和水果，可举例说明吗？
杨剑：不管什么季节，饮食都应该食物多样化，每天500g左右的蔬菜，4~5种；水果200~400g，2~3种，冬季可以多选择一些应季的蔬菜和水果，比如白萝卜、冬笋、菠菜、大白菜、莲藕、西兰花、卷心菜、胡萝卜、豌豆、橙子、橘子、柚子、青枣、波罗蜜、猕猴桃、桂圆等。
上游新闻记者 付迪西
编辑：夏洪玲
责编：廖异
审核：冯飞
标签： 黄桃罐头
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