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焦点关注:吃不完的月饼哪去了:有的变菜肴,有的成为猪饲料

2022-09-11 18:53:29   上游新闻

中秋后,家里或多或少都有一些吃不完的月饼,那么该怎么办呢?9月11日,上游新闻记者(报料邮箱baoliaosy@163.com)采访了重庆某食品销售公司,负责食品销售的何先生表示,部分厂家不会退货,商超卖场最后只能打折卖给消费者。

另一方面,很多人家中都有吃不完的月饼,这些月饼该怎么办呢?


(资料图)

美食博主淘桃曼告诉上游新闻记者:“市民可以把月饼切片,夹面包,做三明治食用。另外还可以把馅料掏出来,比如掏出豆沙月饼中的豆沙馅,做豆沙馅面包或包子,还能包汤圆。莲蓉、五仁等月饼,把馅掏出来也可以作为面包馅料、包汤圆。五仁馅可以混合糯米、大枣等,做糯米饭、八宝饭。除此之外,月饼的馅料还可以和面混合,做成一张张糖饼,口味比月饼更好吃。如果在家里不愿意和面,市民也可用手抓饼包起来食用。月饼馅添加马苏里拉奶酪,可以做成披萨。如果取出的月饼馅还用不完,包好冷冻保存,可以放一年!”

对于剩下的月饼皮又该怎么处理呢?淘桃曼表示:“月饼的皮也可以利用起来,单独打碎,再捏成团,改个造型,放入烤箱做成小饼干!孩子们也会喜欢吃的。”

卖不完的月饼怎么办?

自家吃不完的月饼可以“再加工”,变成其他美食。那么商超里没卖完的月饼,又该如何处理呢?

媒体报道,商超里卖不掉的月饼有两条路,一是商超自行处理,以极低的价格卖掉;另一个是退还给上游厂商。

那么厂家对这些月饼又如何处理呢?

消费者最担心买到陈年月饼和以月饼为原料的再制点心。有媒体曾报道,前一年的月饼第二年“返场”再卖;还有商贩低价收购月饼,将其加工成糕点流向市场……

据红星新闻此前消息,月饼的冷藏和储存成本比重新制作还高,厂商一般不会选择冷冻一年再卖,“倒是莲蓉等月饼馅料,低价收购后再制成其他点心的可行性更高,消费者需要警惕。”

据了解,国家食药监局每年都会组织实施月饼生产销售专项执法检查,通过查验核实生产者证照、月饼质量检测批次报告,以及突击检查和抽查,防范和打击用陈旧原料或回收月饼生产加工月饼的违法行为。

央视财经此前消息,由零售端返回食品厂家的月饼礼盒,有相当一部分,将由生产厂家作为福利分发给员工。

近年来,月饼的回收方式主要是“化整为零”,即礼盒拆掉再利用,月饼单独售卖。月饼的保质期一般在30~90天。为了最大限度收回成本,月饼生产企业都尽力在保质期内将剩余的库存卖出去。除了在人流密集区域折价销售,企业还会将库存转移到乡镇和农村市场。

此外,剩余的月饼还会卖给相关企业做成动物饲料,最常见的就是猪饲料。不过企业都是按照订单生产的,经过调研预判的市场需求和实际情况不会相差太大,需要销毁的月饼其实不多。

有人用月饼自制一日三餐

上海小哥陈畅鸣试着把月饼烧成了一日三餐的菜肴。早餐用梅干菜鲜肉月饼馅料配上小混沌皮,做成油炸小混沌。午餐用鲜肉榨菜月饼的馅料,加上豆腐、时蔬、鸡蛋进行重新蒸制。下午茶用豆沙莲蓉馅制成一道羊羹类的茶点,果冻状的口感很特别。晚餐用小龙虾和鲜肉馅加时蔬爆炒,也是月饼馅的再利用。

为了避免浪费,还可以捐赠剩余月饼。2021年,上海绿洲公益发展中心发起“月饼零浪费大募集”活动。据该组织年报,活动在1个月内募集到约5.92万个月饼,有2.96万人次受益。今年,天猫等平台也有类似活动。

上游新闻记者 冯盛雍 部分内容综合自潇湘晨报、021视频等

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