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重庆是一座火锅之城，火锅这个充满地域色彩的美食不仅广受市民游客的欢迎，也为创业者们带来了机遇。
2000年，屈朝辉因为工作关系来到重庆，从此与重庆结下了不解之缘。出生于山西临汾的他，不仅爱吃火锅，也非常喜爱这座与火锅一样热情洋溢的城市。多年来，他一直怀揣着创业的想法，也走遍了全国多座城市，最终选择留在了重庆。
“在重庆工作时，我就注意到重庆的餐饮业很发达，尤其是火锅店，可以说是遍布大街小巷。而我本来就从事环保餐具行业，这更让我看到了商机。”屈朝辉告诉记者，正是基于对重庆市场前景的看好，他决定在此投资建厂。
2010年，他成立了重庆晋豪美耐皿制品有限公司（以下简称“重庆晋豪”），打造了以秸秆纤维为原料的绿色生态餐具生产基地，服务重庆的餐饮企业。其生产的餐具，不仅坚固耐用，并且可降解，受到了不少餐饮企业的欢迎。
随着企业的逐步发展，重庆晋豪不局限于生产，更将产业链条延伸至上研发，创立了自己的研发中心，将秸秆应用于餐具、餐桌、建材等多个领域。
“重庆是一座非常有活力的城市，在这里我寻找到了机遇。而真正扎根下来，离不开重庆乃至西部良好的营商环境，以及重庆对创新创业的重视。”屈朝辉表示，尤其是后者，他作为环保餐具从业者感受尤为明显。
为了使企业更有竞争力，他一直致力于寻求技术的创新，与重庆多所高校进行过合作，浓厚的创新氛围与环境，为其创业提供了极大的支持。例如，凭借重庆深厚的技术研发底蕴，该公司已于2021年研发出能抗9种细菌的环保餐具，以及可降解的秸秆快餐桌、秸秆火锅桌等。
目前，重庆晋豪已成为重庆乃至西南首家大型绿色生态秸秆餐具生产企业。产品不仅走向全国各地，更远销欧洲、美国、日本等海外市场。
“不仅是重庆，西部也是投资创业的热土，拥有巨大的市场潜力。接下来，我们将继续深耕这里，把握创新创业的机遇，将重庆的环保产品带到世界更多地方，让更多人了解到重庆先进的环保技术。”屈朝辉说。
上游新闻记者 唐小堞 摄影 任君
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