（2018年3月22日，重庆西南大学袁隆平教授雕像；方有成 摄）

那些年的白米饭

——袁隆平逝世一周年有感

方有成

5月22日，是杂交水稻之父袁隆平逝世一周年的日子。

作为一个来自农家从田坎走向城市的孩子，目睹了“杂交稻”如何撒向稻田、拔节生长、盛满饭碗的所有岁月。

我的家乡属渝东三县交界的岭谷地貌，水田不少。旧时，大户人家往往以有多少担稻谷的租，作为家业大小标准。父亲曾讲，马田大队解放初评出13个地主，最大的有稻田好几百亩。这些稻田是先辈们刀耕火种修造出来的，犹如道道弯月镶嵌在院落前山坡上岭脊边，常年水天一色滋润着大地。

我们七队，与梁平县连田连地，十七户有人口近百，水田也有近百亩。集体生产时，高杆老品种产量低，留足国家公粮后，才按工分分配，家里只有父母两人挣工分，最差年份一人只分到二十多斤稻谷，几乎要管用一年。那时没有打米机，要吃上米饭也不易。父亲象做大事业一般，先是把稻谷用壘子手推去壳，再背到石碾盘用牛拉石磙，把糙米碾成白净如珠的熟米。

自记事起，家乡主食是瓜菜加红苕，苞谷和小麦有时也成为主角，大米只能是一星半点。来客人时，往往是把红苕上面的白米饭优先舀给客人，而主人大小只能主吃红苕。晚饭最好就是绿豆稀饭一碗，吃绿豆稀饭时，才感觉到家乡的大米之香之柔和之粘稠。而到同座山脚亲戚家吃到的大米饭，却感觉粗如糙米。后来学农科方才知道，大米品质除了品种差别外，还有土质、气候多种因素的影响。

在儿童时代，唯有一次净吃白米饭的美好记忆。那是生产队栽秧时节，因时间紧要赶工，生产队统一蒸大甑子饭。父母把分到的半钵白米饭端到桌上，外加一大碗豌豆羹，自己第一次吃上了纯粹的白米饭，其幸福感很美。

读初中时，我还与同学们光着脚板跟长辈学拔秧、挑秧、抛秧头、薅草、挞谷，辛苦一天可挣三分。那时，家乡水稻还没有使用化肥和农药，稻田里的野生鱼虾不少。每当下雨涨水时，父亲便把竹笼放到水田缺口，不需一天功夫竹笼鱼虾可接半笼，一家人要吃好几天呢。

在把吃白米饭当稀奇时，父亲却从相邻的梁平带回天堂般的传说。父亲欣喜地讲，梁平坝子一展平原全是稻田。不仅顿顿可吃大米饭，甚至连肥猪也要吃大米煮的稀饭。后来得知，仅梁平坝子就有稻田四五十万亩，还是国家级商品粮基地。

一九七七年秋，我到忠县汝溪中学读高中。老师讲，国家有政策，再困难也要对高中学生粮食补助。一个月我能买到一角三分八一斤的大米二十七斤，连同红苕全部吃完。少数饭量小的同学还把平价大米卖了高价，赚几块钱补贴学习用。

（2019年9月23日，有亚洲人类发祥地之称的巫山县庙宇镇谷黄稻香美天地。方有成 摄）

后来，自己进农校学农科。然后分配到巫山县，先后在河梁和官渡区农技站。河梁地处大山深处，山大坡陡，多属石灰岩地貌，水田很少，十个公社中的邓家和雪花几乎没有一块水田。只有低坝河谷少数大队才有水稻生产。本地稻谷产量少，粮站供应我每月只有九斤大米。干部下村稻产区，多数能吃上大米，其余是苞谷米加洋芋，中高山农民只有过年时才买点大米尝新。

两年后，我来到坪南乡主持水稻丰产示范片。坪南地处著名的巫山神女溪上游山腰山脚，有成片成片地势平坦的高档梯田，是全县唯一的杂交水稻种子制种基地。自己与同事进驻后，便带领农民技术员，从培训杂交水稻“汕优63”温室育秧技术，到宽窄行栽插。同时，自己还进行了高产和生长试验。定期观测并记录水稻移栽后分蘖动态，直到抽穗、扬花、灌浆和产量测算，亲身经历了杂交水稻生产全过程。而自己主持的高产试验田，割测亩产超一千三百斤。此高产试验还获地区农业科技进步三等奖。

后来，自己才知道坪南坝是从海南岛“南繁基地”引种空运来的首批杂交稻种“南优2号”，然后才是“矮优2号”、“汕优63”。“汕优63”次年在全县七万亩水稻中普及，其产量之高品质之好，均创造历史。可是由于这品种感染稻瘟病，没几年后被迫换种。农业局的前辈们经常讲，什么杂交水稻“南繁育种”，什么发明人袁隆平等等。

官渡河两岸大多属页岩地貌，先辈们创造了不少如诗如画的梯田，好几个地方的田园风光不止一次上过报上过书。而上佳的地形土质，还有好几处旧时专贡朝庭的“屯上贡米”。比如，在坪南乡就有“老屯大米”、在双庙乡就有“鲍田大米”等等。然后，各地几乎都有自己的品牌优质大米，成为人们的向往.

而作为国家级杂交水稻制种基地的故乡忠县，以全县四十多万亩水稻栽种规模，远超二故乡巫山多少倍。杂交水稻在家乡推广，加上包产到户后乡亲们爆发出的巨大热情，稻谷产量成倍的增长。在轻松交完国家公粮外，几乎家家户户都稻谷满仓，户户从此顿顿吃上大米饭。

十多年后，自己改行来到万州当记者，在这里更是惊喜地看到了梯田稻田中的极品，那就是罗田镇马头梯田和太安镇大石板梯田。马头梯田在省界旁的砂岩半坡上，从海拔八百米到一千一百米，数千亩稻田宏伟壮观。而与此相距不远的太安镇大石板梯田，更是以海拔落差五百米，跨越千年并多达1133级梯田而被国家农业部评为中国最美田园，成为三峡地区万千游客和摄影爱好者打卡首选地。后来从电视报纸上还知道，我国云南省红河州的元阳哈尼梯田，更是以气势磅礴如仙如幻的美景被评为世界自然遗产。而最新考古发现，早在八千年前我们的先辈们便已有水稻种植。同时，我国南方大部分居民都以稻米作为主食，只有北方人多以面食为主。如此，稻米几乎养活了半数以上的中国人。

四年前，我到西南大学，专程到杂交水稻之父袁隆平教授花岗石雕像前瞻仰。袁隆平当年是从这里大学毕业，经过艰苦卓绝的一生奋斗，开创了领先全球的杂交水稻选种育种伟业，成为享誉世界的杂交水稻之父。

今天，人们还经常可以在电视上看到袁老生前影像，他那水稻长得象高粱一样高大、谷粒像花生一样大小，自己可以在禾下乘凉的梦想，感动了亿万国人。

如今，袁老虽然永远离开我们了，但他的禾下乘凉梦，已经驻进了后来者的心里。

作者简介：方有成，男，59岁，重庆忠县人，大专文化，四川省万县农校植保专业毕业。曾任巫山县河梁区、官渡区农技站技术员、副站长主持工作10年，助理农艺师；后任巫山县委宣传部理论教员、新闻干事、重庆商报驻三峡（万州区）记者站记者、负责人20年。出版新闻、摄影、文学等著作四部。

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