央视“315”晚会曝光的土坑酸菜，影响正持续发酵，目前在国内部分电商平台和超市，许多酱腌菜产品遭遇下架。涪陵榨菜是否被“误伤”?
令人意想不到的是，涪陵榨菜的销售异常火爆。
3月22日，记者在我市各大超市和国内几家主要网购平台看到，乌江榨菜均处于正常销售状态。同日，涪陵榨菜集团推出的乌江轻盐榨菜新品，则被来自全国的渠道经销商在10分钟内，提货达1亿包。
涪陵榨菜，为何风景独好?
“你可以在我们公司的榨菜生产线找到答案。”该公司相关负责人对记者说。
同日，记者在涪陵榨菜生产车间看到，全自动化生产流水线有条不紊地运转，经过压榨、洗切、拌料、包装，消毒等工序后，轻盐榨菜新品正源源不断产出。记者注意到，整条生产线一尘不染，只有几位工人在线上操作和维护。
据介绍，2019年，涪陵榨菜集团就健立了全球首条榨菜智能生产线，运用智能机器人技术改造包装线，替代传统的人工装箱;自主研制自动撒盐机，替代人工撒盐作业;还有自动巴氏水浴杀菌等环节，既减轻了劳动强度，更保证了产品的卫生和质量。
在保鲜技术上，该生产线运用行业内独有的充氮气保鲜技术，以及辅料萃取乳化技术等，打造出了差异化的具有较高附加值榨菜产品——脆口榨菜。此外，涪陵榨菜改变传统榨菜产品的真空包装工艺，在中国酱腌菜行业中掀起了无防腐剂革命，成为行业的高端产品标准引领者。
目前，涪陵榨菜集团通过自主工艺革新，采用16项标准严选青菜头，并坚持通过三清三洗(一洗菜芯翠玉本色;二洗脱除表层盐霜;三洗榨菜金玉柔亮)保证原料的洁净和高品质，同时研发上百项创新技术，让榨菜从田间地头走向智能绿色生产，推进传统产业华丽转身。
此外，涪陵榨菜还紧跟消费趋势，不断革新产品。3月22日，该公司在集团总部举行“中国健康榨菜新标杆乌江轻盐榨菜上市发布会”，推出减盐30%的轻盐榨菜，更符合当下人们对健康的需求。
对此，西南大学食品学院院长张宇昊表示，乌江榨菜作为我国榨菜产业集群的龙头企业，近年来不断加强与高校科研院所的产学研合作，解决了榨菜低盐窖藏过程中品质保持以及低盐环境下微生物控制与产品脆度保持等技术难题，为食品行业树立健康榨菜新标杆提供了一个典范。
当天发布会上，涪陵榨菜集团董事长周斌全还提出了公司的“双拓”战略，即通过“从专注榨菜品类，拓展到乌江调味菜、乌江泡菜、休闲零食、豆瓣酱等品类协同发展”的拓品类战略、“从家庭消费市场，拓展到餐饮市场和食品工业消费市场”的拓市场战略，形成榨菜、下饭菜与休闲零食、酱类互相跨界，在满足新生代对便捷、美味、多元体验的需求的同时，实现从“小乌江”到“大乌江”的发展。
周斌表示，力争用3-5年时间，把公司打造成为产值突破百亿、利税突破20亿的产业集团。
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