12月27日，主打“0糖0脂0卡”饮品的元气森林对外发布了《减糖用户消费行为报告（2021）》（以下简称《报告》）。这份来自元气森林减糖健康研究院的《报告》，也首次向外界披露了国内主流减糖用户群体的画像、消费习惯和内在动机等内容。

科学研究表明，人体长期过量摄入糖会对身体健康造成多种不良影响。目前，我国人均每日添加糖的摄入量约为30克，超过世界卫生组织和国家卫健委《健康中国行动（2019-2030）》明确提出的25克摄入量，国内年轻人肥胖和相关疾病现象正在呈上升趋势。

《报告》显示，越来越多的都市年轻人正在接受并选择减糖饮食。减糖用户也是自律能力较强的特殊群体。其中，近八成受访者坚持减糖饮食一年以上，半数受访者长期坚持运动健身，55%的受访者每周专注学习20小时以上，7成受访者感觉减糖后身体轻盈且精气神充沛。

“爱糖地区”TOP10：西藏人均用糖量最高 上海垫底

《报告》援引权威部门相关数据显示，国内最爱糖的区域并非江浙沪或广东，而是广袤的西部地区。在人均食糖消费量TOP5中，西藏、重庆、四川、甘肃等西部省市独占4席，“霸榜”效应明显。

其中，西藏居民人均食糖消费量为全国各省最高，2020年人均消费量为4千克；以嗜辣著称的重庆地区居民紧随其后，人均食糖消费量为2.7千克；唯一不属于西部地区的黑龙江以1.8千克人均消费量位列第三。

《报告》调查显示，相比发达地区，县城及农村居民更爱吃含糖零食和饮料，他们对过量摄入糖的危害认知较少，因此对减糖概念食品感知度较低。从市场看，县城和农村地区的无糖饮料供应较少，且各类假冒产品较多。

年轻女性更热衷减糖 7成受访者表示减糖后“身体更轻盈”

调查显示，女性比男性更热衷于减糖。在被调研的减糖用户中，65%的女性会在日常生活中选择减糖产品，而主动减糖的男性只有35%。

从年龄看，30岁-39岁之间的人群减糖意识更强，占比36.7%。其次为18岁-29岁用户，占比31.3%。这两个年轻群体加起来占比接近七成，是减糖用户的主力军。

《报告》分析认为，30岁以上用户群体最怕糖的原因，是因为这个年龄段开始感受到身体状态变化和亚健康威胁。随着身上承担的社会和家庭责任变重，他们也希望通过减糖饮食来保持身体健康。

减糖行为正在让这些年轻用户的生活变得更加美好。《报告》显示，人们在有意识地减少糖摄入量以后，生理、心理和行为上都可能发生积极变化。在受访者中，66%的用户表示减糖之后“感觉身体更轻盈，精气神十足”，54%的用户表示“工作学习时头脑更清醒”，41%的用户表示“皮肤好了”。此外，血糖降低、更自信、痘痘消失、脱单也成为了减糖用户的热选关键词。

最怕糖的三个职业：设计师、销售和程序员

《报告》显示，减糖人群短期内呈现出学历较高的特点，这和高知群体相对更了解糖的危害有关。在受访的减糖用户中，本科学历占比超6成，硕士研究生及以上占比10%，两者加起来占据减糖群体的7成以上。

从行业看，减糖用户从事互联网行业的占比最高，其次是医疗、教育、金融、传媒行业。在职业上，以脑力劳动为主的知识工作者是减糖的主要人群。其中，公司职员占到减糖群体的一半以上。大学生、医务人员、公务人员紧随其后。而在公司职员中，设计师、销售和程序员又成为了最“怕糖”的三个具体职业。

减糖用户群体更自律：半数受访者长期健身

《报告》调查显示，42%的减糖用户表示坚持减糖饮食超过3年，35%的用户表示坚持减糖超过一年，表示刚开始减糖的用户为22%。

在受访的减糖用户中，超过一半的用户表示长期坚持运动健身，选择“能不动就不动”的用户只有15%。同时，55%的受访者表示每周专注学习20小时以上。

为什么选择减糖饮料或者无糖饮料？调查显示，66.8%的受访者希望控制体重，55.7%的受访者希望改善皮肤，24%的用户表示有糖尿病或相关疾病，只有19%的受访者是追随别人的行为。

在选择无糖饮料品牌时，大多数受访者都有较清晰的目标。其中，口感自然、添加剂更少、营养物质更多、使用天然代糖更安全、知名品牌、产品包装漂亮，是减糖用户最主要的6个选择标准。

减糖行动还在改变不少用户的饮食口味，帮助他们建立更健康的饮食习惯。在受访的减糖用户中，有35.5%的人表示减糖后饮食口味变得清淡；33.6%被调研者表示不再渴望高糖食品。《报告》还指出，28%的减糖者已完全放弃含糖饮料。

无糖饮料正在成为年轻群体的“社交货币”

近年来，随着人民健康意识不断增强，减糖正在成为越来越多都市年轻人健康、自律的人生态度，无糖饮料则成为他们日常生活方式的一部分。

《报告》显示，减糖用户选择无糖饮料的生活场景非常多元化。除了独自饮用外，他们也愿意和他人分享无糖饮料，并借此拉近彼此社交距离。这些场景包括但不限于约会、聚餐、送给家人或朋友等。

迄今为止，元气森林无糖气泡水共推出19款不同口味。在受访者心目中排名前五名的分别是白桃、卡曼橘、夏黑葡萄、冬日草莓和海燕菠萝。其中，元气森林今年冬限定款冬日草莓口味，刚推出不久就获得了许多减糖用户的喜爱，直接进入TOP5榜单。

尽管越来越多的年轻人拥抱减糖，但他们依然希望饮料有熟悉的甜味。《报告》援引中科院大数据挖掘与知识管理重点实验室的相关数据显示，相比早期大量使用的人工合成甜味剂（阿斯巴甜、安赛蜜等），近年天然甜味剂占比正在逐步攀升。木糖醇、赤藓糖醇等天然糖醇安全性正在获得更多减糖用户的认可。

《报告》调查显示，53.1%的减糖用户认为木糖醇是最安全的代糖，46.5%的用户把好评票投给了赤藓糖醇。而之前被广泛使用在食品、饮料行业的人工代糖阿斯巴甜，只有12.8%的用户认可其安全性。

据介绍，上述《报告》数据来源于元气森林减糖健康研究院的相关成果，产品部门对元气森林用户的持续跟踪，以及对国内减糖用户的调查问卷及访谈。元气森林表示，公司在致力于为用户提供健康食品的同时，也愿意为行业、学界和相关机构提供减糖用户消费洞察等研究成果，共同为国内消费者提供更丰富、健康的减糖产品，推进国内减糖趋势的深入发展。

上游新闻记者 顾立

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