“羊子已经就绪了！”
今天是冬至，对于很多市民而言，冬至吃羊肉已成为一个习惯。21日，上游新闻记者探访市场看到，从中午第一个用餐高峰开始，无论是羊肉汤锅、烤全羊，还是粉蒸羊肉、羊肉粉，生意都相当火爆。部分餐馆为了满足消费者吃上羊肉的心愿，甚至添桌近百张。
门店商家添桌近百张
“最近生意都不错，昨天还有点搞不赢。”汽博中心的“资阳羊肉馆”老板告诉记者，从几天前开始，羊肉汤就供不应求，每晚店内店外坐得满满当当。
而最直观的就是今年该店添加的餐桌达近百张，“为了应对今天的客流量，我们提前备好了上千斤货。”
一边品尝烤全羊，一边欣赏江景夜色，也成为不少市民冬至聚餐的首选。位于李子坝公园的“夜宴烤全羊”，工作人员说，“冬至前夕就天天爆满，我们都要加桌子，冬至这天，中午和晚上都坐满了。”
在一些“老字号”餐馆门口，市民更是早早地排起队。21日下午3点多，山城羊肉馆门口已经排起了十余米的长队，这些都是准备在此点餐的食客。
“冬至这天晚上最火爆。”餐馆工作人员告诉记者，12月1日开始，就有市民陆续前来预订，冬至晚上的第一轮羊肉汤锅早就被预订完了，“到今天下午，第二轮的中桌和大桌都已经排到几十桌后了。”
超市销量增长超50%
“买点羊肉羊杂蛮划算的。”在较场口一家超市，陈女士花70元买了一斤多羊肉羊杂，超市还赠送了时蔬和羊肉汤，“我准备回家炖汤解馋，冬至驱寒养生，喝羊汤非常舒服。”
记者走访看到，除了在餐厅里烤全羊、喝羊汤，不少市民也选择在超市、菜场采购羊肉在家烹饪。
“这个月以来，羊肉、羊腿、羊杂、羊肉卷等羊肉类销量增长明显，大约每天要卖出1.2万斤。”永辉超市相关负责人介绍，临近冬至这两天，超市还专门设置了“羊肉汤锅”专区，方便市民一站式采购。
在盒马财富中心店，现宰的鲜羊一字排开，前来选购的市民络绎不绝。“我们提前从贵州采购了30多头黑山羊，凌晨屠宰，次日清晨运到门店，以保证新鲜。”店长李维德告诉记者，今年门店的羊肉销量也明显好于去年，同比增幅已经超过50%。
冒着滚滚热气的羊肉汤配上“灵魂伴侣”豌豆尖，已然是市民采购食材的标配。记者了解到，由于羊肉类产品的热销，还带动了生鲜商品销量。多家门店销售人员反映，豌豆尖、茼蒿、萝卜等时蔬增长明显。
价格有望在明年1月底回落
冬至的来临，意味着正式进入“数九寒天”。阵阵寒意，让市民们涌向了羊肉餐桌前。与气温相反的是，羊肉的价格开始一路攀升。
记者走访了解到，目前市面上羊肉价格普遍100元/斤到138元/斤不等。有商家称，这个价格与去年冬至相比，差不多涨了10—15元。
在“山城羊肉馆”，价目表显示，红烧羊排42元/份、粉蒸羊肉42元/份，带皮羊肉128元/斤、熟羊杂128元/斤、熟羊肚138元/斤。对比去年100元/斤左右熟羊肉的价格，今年的价位有明显上扬。
“重庆市场的羊肉消费季节性非常强。”重庆市肉类行业协会秘书长欧帮全分析，每年10月份之后，羊肉消费市场便步入旺季，直到冬至达到一年中消费的最高峰，然后逐渐回落。从供给量来看，重庆本土所产羊占比较小，很难满足自身需求，市场上60%左右的供应量主要靠青海、新疆、内蒙等省份，因此，省外产羊兄弟省份是否“给力”，也在一定程度上影响到羊肉价格走势。根据往年情况推测，羊肉价格回落预计要到冬至后一个月了。
上游新闻记者 郭欣欣 唐小堞 摄影 杨新宇
营业执照公示信息