肉类营养价值极高，其中含有脂肪、优质蛋白质、铁和维生素B等，其他食物根本无法替代。适当吃肉能促进生长发育，利于脂溶性维生素吸收。不少家庭习惯在冰箱中存肉，以至于储存超过6个月，不仅仅口感差，营养物质流失，而且也存在安全隐患。不同的肉类，冷冻保存时间不一样，不妨来具体看一看。
肉类能储存多长时间?
1、冷冻肉
冷冻肉也就是把肉分块切开放入冷冻室中，在零下25℃的环境中冻结的肉，无论是储存、运输，还是销售过程中，需保证温度小于零下18℃，那么冷冻的猪肉和鸡鸭肉能存放一年左右，冷冻的牛肉和羊肉能存放2年左右。然而，家庭所用的冰箱难以达到此要求，反复打开冰箱门、突然间断电、启动迟缓等可改变冰箱内温度，使得肉类保存期缩短，所以购买的冷冻肉尽可能一个月内吃完。
2、冷鲜肉
一般家庭中所吃的肉类是冷鲜肉，也就是屠宰后24小时内把肉的温度降低到0~4℃，冷藏销售。冷鲜肉应现吃现买，若当天没有吃完，应放在0~4℃的环境中储存，保证3天内吃完。
3、热鲜肉
热鲜肉也就是屠宰后把内脏去掉，没有经过冷藏和冷冻，直接投入市场售卖。此类肉应当天吃完，因为肉类中含有太多营养，高温环境会使得大量微生物生长繁殖，安全系数比较低。鸡鸭肉、牛肉和羊肉以及猪肉中含有太多饱和脂肪酸，相对来说保存时间长;海鲜和鱼肉中含不饱和脂肪酸，短短时间内易酸败，因此新鲜的鱼肉必须当天吃完;冷冻的海鲜或冷冻鱼一个星期内吃完。
温馨提示
应选择大型超市或正规农贸市场购买肉类，不能选择平均价格比较低的。肉类应现吃现买;肉类不能反复解冻和冷冻，解冻肉类时应提前从冷冻层中拿出，然后放在冷藏室中，让其自然冷藏化冻，能最大程度减少风味和营养物质流失，不过化冻后不能二次冷冻。购买回来的肉应按量切成小块，不同的种类应放在不一样的格子中，用保鲜膜封好，防止串味或肉类间相互污染。存放肉类时尽量贴上标签，标签上标好购买的日期和种类。储存时间比较长的肉类，尽可能通过炖或红烧的方式烹调，能杀灭大部分微生物，也能提升口感。
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