6月6日，奉节县鲁渝劳务协作技能培训第一期（竹园）盬子鸡“夔府宴”培训班正式开班。
开班仪式
这是奉节县首次举办竹园盬子鸡制作培训班，特邀市级非物质文化遗产项目竹园盬子鸡传统制作技艺传承人现场授课，培训时间共10天，参训学员共50人，其中脱贫人口占70%以上。培训将围绕竹园盬子鸡烹饪的发展历程、原料选择、烹饪技巧等内容开展，旨在让学员具备竹园盬子鸡及奉节特色菜的烹饪能力，帮助他们顺利就业或者再就业，为将奉节非遗美食、本土特色菜肴打造成“夔府宴”餐饮品牌提供坚实的技能人才支撑。
竹园盬子鸡发源于重庆市奉节县，以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸而成，距今有上千年历史。其选料甚严，做工考究，是一道世代相传深受人们喜爱的传统美食，2011年该菜品被列入重庆市第三批非物质文化遗产名录。近年来，竹园盬子鸡实体店蓬勃发展，其原生态食材供应链需求不断增大，引申出盬子器皿生产、腊肉腌制、土鸡散养及大头菜、龙须根培植等产业，带动近百家农户增收致富，同时各店还提供了数十个就业岗位。
竹园盬子鸡
近年来，奉节县积极围绕竹园盬子鸡打造特色劳务品牌，不断提升品牌影响力，助力农产品和餐饮旅游业发展。2022年，“奉节（竹园）盬子鸡制作工”职业（工种）已正式纳入奉节县职业技能培训特色职业（工种）备案，全年计划培训奉节（竹园）盬子鸡制作工300人以上，将进一步推动竹园盬子鸡特色技能人才队伍发展壮大。
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