教你茄子的家常做法，油少汁儿多，营养又美味，好吃到停不下来！
话不多说，先上成品图!看了有食欲的帮忙点个赞!喜欢吃茄子的跟着我来做!
主料:一根茄子和一小坨瘦肉!
(资料图)
配料:蒜头，葱，豆瓣酱，玉米淀粉调料:料酒，耗油，鸡精，白糖
首先，把茄子洗净切成这样的小条
把瘦肉剁碎，把蒜头剁成蒜米，葱切成葱花
锅里倒油，多一点!是用来炸茄子的，少得话不够茄子吸!多一点的话炸好后反而经过沥干，反而没那么多油留在茄子里
把茄子炸得变软后捞出沥干油，不要炸得太过，不然到最后煮的时候会烂
锅里留油，不必太多!平时煮菜时那么多就好了!把蒜米放进去炒出香味
再倒入肉沫炒至变色
这时，可以加入调料了!一勺豆瓣酱，一勺耗油，两勺料酒，一小撮白糖!翻炒均匀
再来一碗清水，把它们烧开
烧开后倒入炸好的茄子翻炒几下，炒的时候小心一点，不要太大劲，以免把茄子翻烂
翻炒均匀后盖上锅盖焖两三分钟
焖的过程中，我们可以去调勾芡了!用一个小碗装一点清水，再倒入半调羹玉米淀粉，搅拌均匀!这样就成芡了
加点鸡精，然后把调好的芡倒入茄子里收成浓稠的汁就可以起锅了
最后撒上葱花，这道美味就大功告成了!
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